गो कार्ट रेसिंग की दुनिया में भोजन

खेल आयोजनों के दौरान शारीरिक और मानसिक रूप से पूरी तरह फिट रहने के लिए एक उचित और संतुलित आहार बेहद ज़रूरी है। बेशक, एक अच्छा पौष्टिक आहार जीतने के लिए पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन यह ड्राइवरों को प्रशिक्षण के दौरान अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए सही मात्रा और गुणवत्ता वाली ऊर्जा की गारंटी ज़रूर देगा और कई परीक्षणों, हीट, क्वालीफिकेशन और दौड़ों के दौरान परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा, और शरीर को निर्जलीकरण का जोखिम भी नहीं उठाना पड़ेगा।

यूनिरेसर द्वारा

ड्राइवरों के लिए भोजन आहार: त्रुटियाँ और सलाह

मुख्य नियम बहुत सरल है: ऐसे कोई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो आपको दौड़ में जीत दिला सकें, लेकिन ऐसे कई खाद्य पदार्थ और खाने के तरीके हैं जिनसे एथलीट आसानी से दौड़ हार सकते हैं। इस धारणा से शुरू करते हुए, अपने लिए एक खाद्य जागरूकता कार्यक्रम बनाना और शारीरिक प्रयासों के आधार पर एक सही, संतुलित और व्यक्तिगत आहार निर्धारित करने के लिए उपयोगी कुछ अवधारणाओं से परिचित होना आवश्यक है। आहार को एक खेल पोषण विशेषज्ञ द्वारा उनकी विशेषज्ञता और उपकरणों के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए। वास्तव में, एक एथलीट के लिए आहार का प्रकार और संरचना, द्रव्यमान, शरीर में वसा और संबंधित जानकारी निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। द्रव्यमान/शरीर में वसा मापने के लिए विभिन्न विधियाँ और उपकरण हैं, जिनमें से कुछ, कमोबेश सामान्य, हम उल्लेख करते हैं:

• DEXA (डुअल एनर्जी एक्स-रेएब्जॉर्पटियोमेट्री), सटीक लेकिन महंगा;

• हाइड्रोस्टेटिक वजन, सटीक लेकिन महंगा;

• बायोइम्पेडेंस, पारंपरिक, सटीक, बहुत आम;

• प्लिकोमेट्री, आसान, लेकिन बहुत विश्वसनीय नहीं;

• एनआईआर (नियर इन्फ्रा-रेड), सरल, तेज़ लेकिन बहुत सटीक नहीं;

• प्रतिबाधा पैमाना, तेज़ और काफी सटीक;

• बीओडी पीओडी प्लेथिस्मोग्राफी, तेज और स्वचालित;

• टोबेक्स (टोटल बॉडी इलेक्ट्रिकल कंडक्टिविटी), बहुत सटीक लेकिन बहुत महंगा;

• विल्मोर-बेन्के सूत्र, सरलीकृत, उपयुक्त नहीं;

• 40, बहुत सटीक लेकिन बहुत महंगा;

• एडिपोमेट्रोबॉडीमेट्रिक्स, परिष्कृत और सटीक।

दौड़ से पहले पोषण

प्रतियोगिता से पहले और बाद में पोषण विशिष्ट और सुनियोजित होना चाहिए, चाहे भोजन और समय की व्यवस्था कुछ भी हो। भले ही खेल आयोजनों में कई गलतियाँ हों, ये पेशेवर और नौसिखिए ड्राइवरों द्वारा संचालित होती हैं। इनमें से कुछ गलतियाँ आमतौर पर ड्राइवरों, खासकर युवा ड्राइवरों के प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करती हैं, क्योंकि उनकी पाचन क्षमता सामान्य से बहुत बेहतर होती है, इसलिए वे परेशान नहीं होते। किसी भी स्थिति में, अनुशंसित नहीं किए गए खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थ खाने से न केवल स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, बल्कि गंभीर समस्याएं भी हो सकती हैं। इसके अलावा, प्रतियोगिताओं में सामान्य थकान, तनाव या चिंता भी खेल प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

रेसिंग के क्षेत्र में पाई जाने वाली सबसे आम गलतफहमियों में से एक यह है कि ड्राइवर ट्रैक पर लंबे समय तक खाना नहीं खाते, या बहुत ज़्यादा समय बिना खाए बिताते हैं, जबकि कुछ लोग रेस शुरू होने से कुछ देर पहले ही खाना खा लेते हैं, जो खेल की प्रक्रिया में पाचन क्रिया से जुड़ा होता है। पाचन क्रिया और शारीरिक गतिविधि के बीच परस्पर क्रिया के कारण, ये दोनों चरण ड्राइवरों में एक ही समय में गैस्ट्रिक समस्याएँ (भारी, एसिडिटी, मतली, उल्टी) और प्रणालीगत समस्याएँ (चक्कर आना, थकान) पैदा करते हैं, जिससे उनके खेल या प्रदर्शन पर असर पड़ता है।

ट्रैक पर प्रवेश करने से पहले छज्जा नीचे आने से पहले क्या सावधानियां और पोषण संबंधी सुझाव अपनाए जा सकते हैं?

शारीरिक गतिविधि के दौरान सर्वोत्तम स्थिति में बने रहने के लिए निम्नलिखित कार्य करें/न करें:

• भोजन में वसा की मात्रा कम करें: गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों और पके हुए वसा से बचें (कार्टिंग बार और रसोई में मिलने वाले केचप और मेयोनेज़ के साथ बड़े फ्राइज़ नहीं); सॉसेज सीमित करें (ब्रेसाओला और प्रोसियुट्टो ठीक हैं); वसा, मसालों, पनीर और पूरे दूध को कम करें क्योंकि वसा को पचाने में लंबा समय लगता है;

• प्रतियोगिता से पहले प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें, क्योंकि उनकी आवश्यकता नहीं होती है;

• कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ लें, जो आमतौर पर आसानी से पच जाते हैं, और वे मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन भंडार की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं;

• खाना पकाने वाली चीनी सहित शर्करा की मात्रा सीमित करें;

• ऐसे बेमेल व्यंजनों से बचें जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं या उसे अधिक समस्याग्रस्त बना देते हैं, स्टार्च से भरपूर व्यंजन को प्रोटीन युक्त भोजन (स्टेक या अन्य प्रकार के मांस या अंडे या पनीर के साथ पास्ता या चावल का व्यंजन) या दो अलग-अलग प्रोटीन व्यंजन (मांस और पनीर, मांस और अंडे, अंडे और पनीर, दूध और मांस, दूध और अंडे) के साथ मिलाना;

• ऐसा भोजन न खाएं जिसे आपने पहले नहीं खाया हो; परिचित खाद्य पदार्थ खाना बेहतर है;

• दिन में पानी की छोटी लेकिन लगातार खुराकें पीते रहें और हाइड्रो-सलाइन पेय भी पीते रहें; महान जैकी स्टीवर्ट की सलाह को भी ध्यान में रखें: "जब आप गाड़ी चलाएं, तो कभी भी शराब न पिएं", जो स्पष्ट रूप से शराब की ओर इशारा करता है।

F1 ड्राइवरों का आहार

F1 ड्राइवरों को कम से कम इतनी विषम परिस्थितियों का सामना करना पड़ता है, जिसे शायद एक सामान्य इंसान संभाल नहीं पाएगा। एक दौड़ में, एक ड्राइवर अपने शरीर के तरल पदार्थों का लगभग 40% भी खो सकता है। इसके अलावा, इस साल की कारें पहले की तुलना में बहुत तेज़ हैं, जिनमें बेहतर वायुगतिकी और चौड़े टायर हैं। ड्राइवरों को उच्च G-बल और विशेष रूप से शरीर और सिर की गतिविधियों के लिए तैयार रहने के लिए विशेष शारीरिक प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है। गर्मियों की दौड़ों में या अत्यधिक गर्म स्थानों (मलेशिया, बहरीन, ब्राज़ील, केवल तीन नाम) में दौड़ के दौरान, F1 ड्राइवरों को लंबी दूरी पर कारों के अंदर उच्च तापमान का सामना करना पड़ता है, जिसकी गति अक्सर 300 किमी/घंटा से अधिक होती है, गर्मी और थकान मिलकर उनके स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाते हैं। कुछ GPs में, दौड़ की शुरुआत और अंत के बीच, कुछ ड्राइवर दो से तीन किलो तक वजन कम कर लेते हैं। दौड़ की सर्वोत्तम तैयारी में पोषण एक महत्वपूर्ण और मौलिक भूमिका निभाता है, और इसलिए, F1 ड्राइवर आमतौर पर क्या खाते हैं?

• नाश्ता: सुबह 7 बजे खाया जाता है और इसमें 550 कैलोरी होती है, जो दलिया, मिश्रित फल और बीजों, लगभग 40 सीएल पानी और बेहतर हाइड्रेट के लिए थोड़ा नींबू के साथ, हरी चाय के बीच विभाजित होती है;

•सुबह का नाश्ता: 285 कैलोरी जिसमें अनाज और मूंगफली, विटामिन सी से भरपूर मिश्रित फल और लगभग 25 सीएल नारियल पानी शामिल है;

•दोपहर का भोजन: दोपहर 12.30 बजे निर्धारित, 780 कैलोरी से ज़्यादा नहीं, मेनू में विभाजित, जिसमें सोया, सब्ज़ियाँ और ब्राउन राइस शामिल हैं। इसके साथ कॉफ़ी या ग्रीन टी और थोड़ी डार्क चॉकलेट भी शामिल है;

•दोपहर का नाश्ता: केला और सेब का रस;

•रात का खाना: रात 11 बजे, जिसमें मांस या मछली, एक बेक्ड आलू और सलाद, और मिठाई में दही और लाल फल शामिल होंगे। अंत में, सोने से पहले तीन-चार बिस्कुट, थोड़ा जैम, एक फल और एक ग्रीन टी।

ड्राइवर से आमना-सामना: साइमन ओहलिन

स्वीडिश सत्रह वर्षीय साइमन ओहलिन, जो पिछले वर्ष यूरोपीय सीआईके-एफआईए चैम्पियनशिप की क्रिस्टियानस्टैड रेस में सबसे आगे रहे थे, हमें अपनी खान-पान की आदतों और शैली के बारे में बताते हैं।

साइमन कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के बीच का अंतर अच्छी तरह जानता है। अपनी बेहतरीन काया के बावजूद, वह अपने शरीर के प्रकार और अपनी प्रतिस्पर्धी गतिविधियों के आधार पर एक व्यक्तिगत खेल आहार का पालन करने में बहुत ईमानदार नहीं है, और वह अभी भी किसी विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञ की मदद नहीं लेता है: यह बात हमें हैरान कर गई, क्योंकि प्रतियोगिताओं की तैयारी के लिए वह हफ़्ते में पाँच से छह बार जिम में प्रशिक्षण लेता है।

वैसे भी, वह अपनी ज़रूरतों के हिसाब से स्वस्थ और उपयुक्त खाना खाने का पूरा ध्यान रखता है। दौड़ के दिन, वह क्या खाता है?

वह सुबह 7.30 बजे के आसपास दही, अनाज, फलों का रस, सूखे मेवे और प्रोटीन पाउडर केले या थोड़े से दूध के साथ नाश्ता करते हैं। वह कभी-कभी सुबह का नाश्ता छोड़ देते हैं, और ऊर्जा बार का विकल्प चुन सकते हैं। वह प्रतियोगिता से 1.5 घंटे पहले दोपहर का भोजन करते हैं: वह बहुत सारे पास्ता और सब्जियां खाना पसंद करते हैं। दौड़ के बाद, साइमन मूल रूप से कुछ भी नहीं खाते हैं, लेकिन यह स्वीकार करते हैं कि उत्कृष्ट परिणाम के मामले में, वह एक अच्छा मिठाई जैसे "अनुशंसित नहीं" भोजन के लिए झुकेंगे। अंत में, रात का खाना कार्बोहाइड्रेट (वह पिज्जा प्रेमी है) और सूखे फल पर आधारित होता है ताकि दिन के दौरान खोई हुई ऊर्जा को पुनर्जीवित किया जा सके और आवश्यक अच्छे वसा की आपूर्ति हो सके। तरल पदार्थों के रूप में, साइमन दौड़ के सप्ताहांत के दौरान बहुत सारा पानी पीता है और

प्रतियोगिता के दिन साइमन के भोजन खिलाने के तरीके के पक्ष और विपक्ष?

निश्चित रूप से सुबह का नाश्ता न करना एक गंभीर कमी है, और वह इस बात से वाकिफ हैं: इस कमी के कारण कभी-कभी उन्हें ज़रूरी ऊर्जा भंडार के बिना ही ट्रैक पर उतरना पड़ता है। दूसरी ओर, ट्रुथ डे पर उनका व्यवस्थित दृष्टिकोण बहुत सकारात्मक है: समय और भोजन की व्यवस्था हमेशा एक जैसी होती है और यही बात उन्हें दौड़ के लिए तैयार रहने में मदद करती है।

ट्रैक सत्र के अंत में पोषण

परीक्षणों, मुफ़्त और क्वालीफाइंग सत्रों या दौड़ के अंत में, क्या करें? सत्र के बाद के पोषण का लक्ष्य खेल गतिविधि के दौरान उत्पन्न हाइड्रोसलाइन की हानि को चालक के शरीर में पुनः एकीकृत करना है ताकि उपभोग किए गए मांसपेशी ग्लाइकोजन का पुनर्संश्लेषण हो सके, निरंतर शारीरिक प्रयास के परिणामस्वरूप हुई संरचनात्मक क्षति की मरम्मत हो सके और आगे चयापचय अधिभार से बचा जा सके। ट्रैक पर गहन और लंबे समय तक प्रयास के परिणामस्वरूप, मांसपेशी ग्लाइकोजन भंडार को बहाल करने में आमतौर पर लगभग 20 घंटे लगते हैं, लेकिन प्रदर्शन समाप्त होने के बाद के पहले दो घंटे ऊर्जा की कमी को पूरा करने और उसे बहाल करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण होते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि:

• कार्बोहाइड्रेट लें लेकिन दौड़ से पहले बताई गई मात्रा से कम मात्रा में;

• पकी हुई और/या कच्ची सब्जियों के साथ प्रोटीन युक्त व्यंजन का सेवन करें;

• अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पिएं और घूंट-घूंट कर पिएं, यह याद रखें कि प्यास अक्सर पसीने के माध्यम से खोए गए तरल पदार्थों की वास्तविक आवश्यकता का सही संकेत नहीं है: खुद को सीमित करने की तुलना में अधिक मात्रा में पीना (पसीने और मूत्र के माध्यम से आसानी से बाहर निकल जाता है) बेहतर है; सूत्रों और वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि शरीर के वजन के 5% पानी की कमी से दक्षता में 50% की गिरावट हो सकती है।

कोई भी भोजन दौड़ नहीं जीत सकता, लेकिन ऐसे कई भोजन और खाने के तरीके हैं जो आसानी से दौड़ हार सकते हैं

भोजन आहार का उदाहरण: रेस डे

पोषण संबंधी लक्ष्य शरीर में इष्टतम जलयोजन सुनिश्चित करना और चालक को दिन भर में पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करना है ताकि पाचन संबंधी विकार, भूख या कमज़ोरी होने का जोखिम न हो। भोजन की मात्रा, गुणवत्ता, समय और तरीके से इस तरह से दिया जाना चाहिए कि उससे जठरांत्र संबंधी तंत्र पर अत्यधिक दबाव न पड़े क्योंकि दौड़ से पहले के क्षणों में होने वाली चिंता और तनाव से यह पहले से ही अत्यधिक उत्तेजित होता है।

एक प्रतिस्पर्धी दिन के खेल भोजन आहार का एक उदाहरण इस प्रकार विभाजित किया जा सकता है:

1. प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नाश्ता, चालक के स्वाद के आधार पर, वार्म अप से कम से कम नब्बे मिनट पहले;

2. सुबह का नाश्ता ताजे मौसमी फल के साथ (केले नहीं, क्योंकि उन्हें पचाने में लंबा समय लगता है), या हैम, प्रोसियुट्टो या ब्रेसाओला के साथ सैंडविच के साथ;

3. दोपहर का भोजन, पहला कोर्स डिश (टमाटर के साथ या बिना पास्ता, या सफेद चावल), थोड़ा ब्रेसाओला या प्रोस्स्युट्टो, थोड़ा पार्मेज़ान चीज़ और जैम टार्ट के साथ, दौड़ से डेढ़ या दो घंटे पहले खाया जाना चाहिए;

4. दोपहर के नाश्ते में मौसमी फल (केले की मात्रा सीमित रखें) या स्मूदी लें;

5. रात्रि भोजन में प्रथम व्यंजन (बिना मसालों वाला पास्ता, या साधारण टमाटर सॉस), प्रोटीन युक्त व्यंजन और सलाद।

के सहयोग से बनाया गया लेखवरूम कार्टिंग पत्रिका.